俄罗斯肉类消费创历史新高，全球和阿拉伯饮食趋势出现分歧

星期一 10 - 11:35

根据俄罗斯媒体引用的统计数据，俄罗斯在2025年记录了历史上最高的肉类及肉制品消费水平，人均年消费达到100.7公斤。这一数字较2024年的99.9公斤有所上升，反映出该国对动物性食品的持续需求。

禽肉消费占据了增长的显著部分，人均消费从前一年的25.3公斤上升至26.4公斤。牛肉和小牛肉的消费基本保持稳定，约为每人9.3公斤，而加工肉制品的变化也相对较小。

相比之下，猪肉消费略有下降，从17.4公斤降至17.1公斤。香肠及类似产品的消费也下降至每年约5.2公斤。

全球肉类消费差异显著，反映出收入、食品价格、文化传统、宗教习俗和饮食习惯的不同。欧洲国家通常仍是全球主要的肉类消费国，尽管各国的消费水平差异很大。

在欧盟内，人均年消费通常估计在70至85公斤之间。西班牙和葡萄牙的消费水平特别高，而德国和法国则通常位于西欧范围的中间位置。

阿拉伯世界同样呈现出多样化的图景。海湾国家往往在该地区记录最高的消费水平，巴林是主要消费国之一，其次是卡塔尔、科威特、阿联酋和沙特阿拉伯等国。

在北非，消费水平通常较低。摩洛哥、突尼斯和埃及等国的消费水平较为适中，禽肉因其相对可及的价格和广泛的可用性而发挥重要作用。羊肉和山羊肉在许多阿拉伯社会中也保持着强烈的文化存在，尤其是在宗教和家庭庆祝活动期间。

在全球范围内，肉类消费也受到经济发展和饮食偏好的影响。美国和澳大利亚是人均消费非常高的国家，年消费水平估计远超每人100公斤。

与此同时，非洲的平均肉类消费水平最低，每年约为9.6公斤。这个数字反映了该大陆在购买力、食品可用性和饮食模式方面的差异。

印度在全球比较中占据着一个特别的地位。人均年肉类消费水平在全球范围内通常是最低的，估计仅为几公斤。宗教传统、素食饮食习惯和文化偏好在塑造消费模式中发挥了重要作用。

全球数据表明，肉类消费远非统一。虽然一些国家的消费水平达到了异常高的水平，但由于文化、经济或宗教因素，其他国家的消费仍然相对较低。

因此，俄罗斯在2025年的记录是一个更广泛全球图景的一部分，其中饮食习惯继续随着收入、食品价格、城市化和消费者偏好的变化而演变。

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