葡萄牙庆祝摩洛哥美食的丰富性
葡萄牙在第22届烹饪艺术大会上聚焦摩洛哥美食，摩洛哥首次作为荣誉嘉宾参与该活动，会议于9月27日至28日在里斯本附近举行。此次活动汇聚了80多位本地和国际专业人士，为厨师、烹饪专家和行业代表提供了一个交流思想和探索不同饮食传统的平台。
摩洛哥的参与得到了摩洛哥驻葡萄牙大使馆和摩洛哥国家旅游办公室的支持，旨在推广该国多样的烹饪遗产，并介绍其款待传统和旅游潜力。今年的主题特别关注达赫拉-乌埃德达哈布地区及其海洋资源。
摩洛哥展馆吸引了与会的访客和专业人士的强烈兴趣。客人们能够发现各种摩洛哥风味、烹饪传统和款待实践，同时更深入了解与摩洛哥美食相关的文化遗产。
摩洛哥驻葡萄牙大使奥斯曼·阿巴·哈尼尼表示，此次活动为加强摩洛哥与葡萄牙之间的美食关系提供了机会。他强调，烹饪交流可以补充双边关系的政治、经济和文化维度，并为两国人民之间的联系创造更多机会。
大使还指出摩洛哥和葡萄牙之间的地理接近性和共同历史联系。他强调将这一文化遗产传承给年轻一代的重要性，烹饪作为介绍摩洛哥传统和文化身份的最便捷方式之一。
摩洛哥和葡萄牙的美食分享了几种历史影响、成分和烹饪技巧，同时两者都非常重视款待和共享用餐。因此，此次大会为探索这些相似之处提供了机会，同时突显每个国家烹饪遗产的独特性。
摩洛哥厨师拉赫森·哈菲德，摩洛哥埃斯科菲耶学生协会的主席，参加了旨在向葡萄牙观众介绍国际上较少代表的摩洛哥菜肴的实用大师班。他的项目呈现了不同的食谱和烹饪方法，旨在展示摩洛哥丰富的美食传统。
达赫拉-乌埃德达哈布地区在摩洛哥的参与中占据重要地位。该地区的代表利用此次活动推广该地区作为旅游目的地，并展示其海鲜资源。来自大西洋沿岸的鱼类和其他产品构成了该地区地方烹饪传统的重要组成部分，为摩洛哥更广泛的美食身份增添了海洋维度。
在大会前的米其林星级餐厅举行的特别晚宴上，摩洛哥的烹饪传统也得到了突显。晚餐由摩洛哥厨师拉赫森·哈菲德和葡萄牙厨师马尔琳·维埃拉共同准备，菜单结合了摩洛哥和葡萄牙菜肴，旨在突出两种美食之间的差异和共同元素。
除了摩洛哥，葡萄牙的马德拉地区也是2026年版的嘉宾。该项目通过专业讨论、演示和品尝会讨论可持续利用海洋资源、水产养殖以及美食与地方产品之间的关系。
自2005年首次推出以来，烹饪艺术大会已成为葡萄牙一个成熟的专业聚会，汇聚了厨师、研究人员和食品行业专业人士，讨论美食的发展并交流专业知识。摩洛哥作为荣誉嘉宾的参与将其烹饪遗产置于两国更广泛的文化和专业交流的中心。
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