乌干达的爱德华·穆基比引领慢食运动进入全球新纪元

星期三 15 七月 2026 - 07:17

在乌干达农民和农艺师爱德华·穆基比的领导下，慢食运动正进入一个新的篇章，他致力于扩大该组织的全球影响力，同时保持已故创始人卡洛·佩特里尼所确立的原则。

在慢食运动于意大利诞生四十年后，穆基比表示，该运动必须发展以应对当今的挑战，包括气候变化、食品安全以及发展中国家小规模农民的生计。

从意大利抗议到国际运动

慢食运动成立于1986年，起初是反对意大利第一家麦当劳餐厅的抗议活动，随后发展为一个国际组织，推广可持续、本地生产和道德采购的食品。

其“好、干净、公平食品”的理念在数十个国家赢得了支持，鼓励环保农业，同时保护烹饪传统和生物多样性。

在创始人卡洛·佩特里尼于5月去世后，穆基比承诺继续推动该运动的遗产，同时使其适应快速变化的全球食品系统。

39岁的穆基比将国际领导力与实践农业经验相结合。他在乌干达维多利亚湖附近管理着一个家庭农场，种植咖啡和香蕉，使他对农业社区面临的现实有了第一手的了解。

他认为，该运动的原则在非洲、亚洲和拉丁美洲同样适用，那里的农民面临着不断上升的生产成本、气候相关的干扰以及来自工业农业的日益竞争。

穆基比认为，可持续食品不应被视为富裕消费者的奢侈品，而应作为一种切实可行的方法，能够改善营养、增强农村经济并保护自然资源。

在2022年成为慢食的主席之前，穆基比曾担任副主席，预计他将在今年晚些时候寻求连任。

他的领导重点是确保该组织在一个受到环境压力、消费者习惯变化和对全球食品生产可持续性日益关注的时代保持相关性。

随着慢食超越其欧洲起源，穆基比的愿景反映了更广泛的努力，使该运动更具代表性，代表生产世界大部分食品的社区，同时继续倡导公平和可持续的农业系统。

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