摩洛哥科学家在中国因突破性阿甘研究获得两项奖项

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来自拉巴特穆罕默德五世大学的研究团队在2026年中国世界青年科学家峰会上获得了两项荣誉，突显了摩洛哥在可持续食品创新方面日益增长的贡献。研究人员因探索阿甘油生产残渣如何转化为小麦面包的有价值成分而受到认可。

此次活动于10月23日至25日在中国东部的温州举行，汇聚了来自世界各地的研究人员、企业家、投资者和科学机构代表。

摩洛哥团队由巴德尔·艾丁·卡塔赫、阿斯玛·艾尔·卡乌拉特和哈娜·艾尔·蒙法洛蒂组成，他们都是穆罕默德五世大学科学学院的研究人员。他们的工作获得了最佳科学论文奖，而卡塔赫也因同一研究获得了最佳口头报告奖。

将阿甘残渣转化为食品成分

该研究考察了阿甘压榨饼的潜在用途，这是一种在提取阿甘树果仁油后剩余的固体材料。研究人员并不将这种残渣视为低价值副产品，而是探索其作为小麦面包生产成分的潜力。

他们的研究题为阿甘压榨饼的可持续增值：富含阿甘压榨饼的小麦面包的营养和技术质量，重点关注两个关键方面：富含成分的面包的营养特性和影响其生产与质量的技术特性。

这种方法可能创造出更好利用原材料的机会，同时减少阿甘油价值链中的浪费。它还为将当地可用资源纳入食品制造开辟了研究路径，前提是建立其营养益处、加工要求和工业生产的适用性。

这些发现对摩洛哥尤为相关，因为阿甘树是一种具有经济、农业和文化重要性的自然资源。

该项目是代表穆罕默德五世大学科学学院的植物化学与有机及生物有机合成实验室（LCPSOB）提交的。

根据发布的报告，该研究还导致了一项在摩洛哥工业和商业财产局（OMPIC）注册的摩洛哥专利。该研究已发表在国际科学期刊Foods上，该期刊在其学术领域中排名第一四分位（Q1）。

科学出版、知识产权保护和国际认可的结合，展示了大学研究如何为实际应用的发展做出贡献。然而，仍需进一步评估以确定大规模生产的商业可行性以及在面包中使用阿甘压榨饼的确切益处。

该项目反映了对循环经济的更广泛科学兴趣，这种模式旨在通过寻找新应用来延长材料的使用寿命，以避免资源被低效利用。

对于阿甘行业而言，这种方法可能有助于多样化生产残渣的用途，并可能在油的销售之外产生额外价值。对于食品行业而言，它提供了一条调查现有农业供应链中衍生的替代成分的途径。

任何更广泛的采用都将取决于食品安全、营养表现、消费者接受度、制造成本和最终产品的一致性等因素。

因此，该研究将两个优先事项联系在一起：改善自然资源的利用和加强学术发现与工业应用之间的联系。

根据发布的报告，2026年世界青年科学家峰会吸引了来自60多个国家和地区的近800名参与者。

其议程涵盖了一系列科学和技术领域，包括人工智能、先进技术、生命科学和可持续发展。十二个平行科学论坛补充了会议、专业研讨会和展览。

此次活动还提供了关于投资、技术转让和研究商业化的讨论机会。科学竞赛中提交了超过300个演示，包括66篇研究论文、85个科学海报和142个摘要。最终有八个贡献在书面作品和口头报告中获得认可。

对于摩洛哥研究人员而言，这两项奖项代表了对一个将食品科学与更加高效利用与摩洛哥紧密相关的资源相结合的项目的国际认可。下一个挑战将是将研究转化为能够为生产者和食品行业带来可衡量利益的应用。

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