与鸡蛋相关的沙门氏菌疫情在欧洲蔓延，影响数百人

星期六 29 八月 2026 - 08:15

与受污染的鸡蛋相关的沙门氏菌疫情正在影响多个欧洲国家，比利时和英国报告了数百例确诊病例。其他国家的卫生当局也在调查额外的感染病例及其可能与受污染食品的关联。

在比利时，食品链安全联邦局已确认至少306例与受污染鸡蛋相关的沙门氏菌感染。调查人员确认该菌株为沙门氏菌肠炎型，并追溯到位于比利时北部基尔德雷赫特的鸡蛋生产商Laerco。

污染的初步迹象在四月底出现，促使比利时当局在五月发起大规模召回。初步调查表明，污染可能仅限于该农场的四个鸡舍中的一个。然而，进一步的检测在第二个设施中发现了沙门氏菌，导致当局完全暂停该农场的运营。

8月10日发布了新的产品召回，随后该设施被关闭并对家禽进行了扑杀。调查人员报告称在鸡舍内收集的灰尘样本中检测到了该细菌株。

当局估计，可能有多达200万枚受污染的鸡蛋已经进入比利时和卢森堡的市场。这些产品通过主要超市连锁店分发，包括Colruyt、Delhaize、Aldi和Carrefour。

召回还扩展到比利时以外的地区，法国、卢森堡、荷兰、意大利、西班牙、葡萄牙、波兰和捷克共和国也发现了可能受影响的产品。有关当局警告消费者注意特定产品，其代码范围为2-BE-1073-01至2-BE-1073-04，过期日期延至9月4日。

卫生官员警告说，实际感染人数可能高于确认的数字。基因测序的延迟以及轻微或无症状感染的可能性意味着一些病例尚未被检测到。

受污染的鸡蛋也可能难以识别，因为它们可能看起来、闻起来和尝起来都正常。这意味着潜在受影响的产品可能仍留在消费者的家中，除非他们仔细检查召回信息。

与此同时，在英国，当局正在调查一起独立的沙门氏菌疫情，确诊感染人数已上升至474例，而一周前报告的病例为207例。已记录两例死亡，超过三分之一的感染者需要住院治疗。

英国的病例涉及各个年龄段的人，从婴儿到92岁的人。调查人员已确定进口鸡蛋可能是一个来源，尽管疫情的确切起源尚未确定。

英国食品标准局的Ian Young教授表示，调查迄今已确认与进口鸡蛋的关联，而没有证据表明本土生产的英国鸡蛋受到影响。

在奥地利、丹麦、法国、德国和荷兰也报告了其他沙门氏菌病例。然而，在这些国家中，当局怀疑感染可能与鸡肉而非鸡蛋有关，这表明欧洲各地可能存在多个不同来源的沙门氏菌聚集。

沙门氏菌感染通常会导致腹泻、发热、呕吐和腹部痉挛。症状通常在接触后12至72小时内发展。虽然许多人会在没有严重并发症的情况下恢复，但对于婴儿、老年人和免疫系统较弱的人，感染可能更危险。

食品安全专家通常建议彻底烹饪鸡蛋和家禽，保持良好的手部卫生，并妥善分开生食和即食产品。消费者还应遵循官方召回通知，避免食用卫生当局特别指出的产品。

最新的疫情突显了食品安全监测和各欧洲国家之间快速信息共享的重要性，尤其是在受污染的产品通过复杂的食品分销网络跨越国界时。

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